鼓楼区食品安全预警公告

（2007年第1号）

春节期间是食品消费的高峰时期，区食品安全委员会办公室敬告广大居民：请注意春节期间的饮食安全，预防食物中毒，珍惜生命，关爱健康，安全、祥和、幸福地欢度春节。

一、加工食物时注意把关。各类食物要清洗干净，确保卫生；熟食加热要充分，以有效灭活各种有害病菌，在加工海产品和家庭的剩饭剩菜时更要特别注意，请不要食用超过12小时的剩饭剩菜；加工熟食、凉菜的刀、案及盛器请分开使用，防止交叉污染。

二、储存食物时注意把关。在储存食物时，请注意采取防尘、防腐、防鼠、防污染等措施，不要将食物直接放置在地上，勤加盖、保持食物放置部位的卫生；储存食物时，请将生食与熟食、荤菜与素菜、熟菜与凉菜分器物储存，原材料与成品分开储存。

三、对家用餐具进行必要的消毒。新春佳节，亲朋好友往来多，家里的客人也多，所以对碗筷进行消毒也是必要的。一般将餐具清洗干净后，进行煮沸、电子消毒柜消毒，或使用"8.4"消毒液等消毒剂消毒，以有效清除众人进餐后餐具上的有害病菌，使家人和客人的饮食处于安全状态之下。

四、做好群体餐饮的安全保障。春节喜事多，集体聚会、游子归乡、婚寿宾宴等，免不了举行大型餐饮活动，各聚餐承办单位要做好群体性餐饮的安全保障，主要是在原材料的采购，食物的贮存、清洗、加工，餐具的卫生与消毒等环节方面开展食品安全的保障工作，防止群发性食物中毒。

五、提倡健康饮食。亲友相会，觥筹交错，开怀畅饮，是快乐的事。可也不要忘了保持健康的饮食习惯，一是要注意饮食卫生，做到饭前便后勤洗手，不吃污秽不洁、变质食物；二是不要暴饮暴食，特别是不要过量饮酒，危害健康；三是饮食搭配要科学合理，做到荤素合理、营养合理、进餐时间合理；四是酒后不要驾车和从事高空危险作业，防止发生其它安全事故。

六、管理好儿童饮食。一是要教育孩子养成健康、卫生的饮食习惯，勤洗手，不吃不洁净的食物，尽量不要吃生、冷食品，不滥吃，不贪吃，不喝酒；二是在采购儿童食品时要认真挑选，防止过期、变质、不卫生和有毒有害食品危害孩子们的健康；三是在为孩子们加工食品时要注意食物与用具的卫生，确保符合卫生饮食的要求。

                                    二○○七年二月一日